четвъртък, 16 юни 2016 г.

СЛАДКО ОТ БЕЛИ ЧЕРНИЦИ С КАНЕЛА





























СЛАДКО ОТ БЕЛИ ЧЕРНИЦИ С КАНЕЛА


Необходими продукти:


1 кг. и 400 гр. бели черници
700 гр. захар
3 пръчки канела

1 пакетче лимонена киселина (10 гр.)













































































Приготовление:


*Черниците  се измиват под студена вода, като преди това е добре да се прегледат за буболечки, като най-често в тях се крият щипалки.
* Измитите и отцедени черници се поставят в тенджерка или тавичка заедно със захарта и канелените пръчки, според избора ви дали ще ги варите или печете. (Не се добавя вода!)
* Готвят се на тих огън, като от време на време се отпенват, за да стане сладкото бистро.
* Сладкото се вари около 25-30 мин, след което се оставя да изстине и повторно се загрява за още толкова време. Това спомага за сгъстяването му, ако ви се вижда редичко, повторете процедурата.
* След второто загряване се прибавя лимонената киселина и сладкото се разбърква внимателно, за да не се наранят плодовете.
*  В сухи бурканчета, които стоят затоплени в открехната фурна на нисък градус, за да не се спукат, се разсипва готовото горещо сладко, капачките се затварят и бурканчетата се обръщат наопаки до тяхното пълно изстиване.
* Сладкото се съхранява в по-хладни и тъмни помещения.

Да ви е вкусно!


Сладкото от бели черници ми напомня по вкус на сладкото от зрели смокини. Много го харесвам и всяка година си правя и от червени и розови черници, както сварявам и някой компот, понякога когато черниците не ги приготвя веднага след брането, те се разпадат и започват ферментация и за да не ги опропастя правя сироп от тях, но такова сладко каквото баба ми правеше все не мога да докарам, защото ми липсва нейната щипка любов. Само на дядо виното от черници не съм се опитвала да правя, може би защото не си падам по алкохолните питиета, но съм го вкусвала и по-скоро като спомен бих го оприличила на ликьор, отколкото на вино, но все пак съм била дете и вкуса ми е бил доста по-различен от сега. Когато урожая от церници е голям, си приготвям и разни сладкишчета, забърквам салатки и имам един мой специалитет, правя панирани черници, като ги поднасям с ванилов студен крем, а другия ми специалитет е пилешки бон филета с черници. Завивам и сармички от листата на бялата черница, като си запазвам правото да ви изненадам.Зависи от настроението ми, но идеи се раждат според наличните ми продукти у дома. Ще публикувам и рецептите, които описах токущо, но кога и аз незная.






















































неделя, 12 юни 2016 г.

КРОАСАНЕНИ САНДВИЧИ ПЪЛНЕНИ С БЪРКАНИ ЯЙЦА СЪС СИРЕНЕ И ПИПЕР




























КРОАСАНЕНИ САНДВИЧИ ПЪЛНЕНИ С БЪРКАНИ ЯЙЦА СЪС СИРЕНЕ И ПИПЕР


Необходими продукти:


За 1 порция:

1 брой от по-големите готови кроасани с масло за предпочитане поизсъхнал
2 яйца
Около 100 гр. саламурено сирене
2 червени пиперки
Малко рукола за свежест или пера от зелен лук

Олио за пържене




















































Приготовление:


*За предпочитане е да използвате кроасан, който е поизсъхнал, а не съвсем пресен и мек, тъй като му предстои топлинна обработка и ако е много пресен ще се сплеска.
* Срежете кроасана по дължина, но не докрай, за да го притворите след като го напълните.
* Запечете на горещ котлон, съвсем лекичко кроасана от двете страни, след което го разтворете като книга и много внимателно, за да не го разкъсате го запечете и посредата. Оставете подготвения кроасан настрана и си пригответе пълнежа.
* В малко олио изпържете на среден котлон, почистените от дръжки и семенници пиперки след като сте ги нарязали на дребни ивички.
* Към изпържените пиперки добавете едро натрошеното сирене и счупете яйцата отгоре.
* Не бъркайте веднага, а изчакайте да се стегне малко белтъка и чак тогава леко разбутайте сместа, като се стараете да се отличава белтъка от жълтъка.
* Гответе за кратко и още щом бърканите яйца се стегнат ги дръпнете от котлона.
* Сложете малко рукола или перца от зелен лук в кроасана и добавете бърканите яйца.
* Сервирайте кроасанения сандвич още докато е топъл с няколко нарязани доматчета.

Да ви е вкусно!






















































сряда, 1 юни 2016 г.

МОРКОВЕНА КРЕМ СУПА ''МОРО'' СЪС ЗАПЕЧЕНИ МОРКОВИ НА ФУРНА




























МОРКОВЕНА КРЕМ СУПА ''МОРО'' СЪС ЗАПЕЧЕНИ МОРКОВИ НА ФУРНА


Необходими продукти:


1 кг. моркови за супата и още по 1-2 моркова на порция, които ще изпечете на фурна.
Сол на вкус
Зехтин при сервиране

Прясно стрит черен пипер при сервиране














































































Приготовление:


*Измитите и обелени моркови се нарязват на средни парчета, след което се сваряват в подсолена на вкус вода, която ги покрива около 1-2 см.
* Сварените моркови се пасират направо в тенджерата и водата в която са врели.
* Към крем супата се добавят 1-2 супени лъжици зехтин за аромат и лек гланц.
* Морковите с които ще гарнирате готовата супа се остъргват лекичко и се разрязват на две части по цялата им дължина, като за тази цел е подходящо да сте избрали  моркови с дръжки (така ще са по-атрактивни при поднасяне).
* Разрязаните моркови се подреждат в тава, посоляват се на вкус, поръсват се с по-едро смлян черен пипер и се поливат със зехтин, след което се изпичат в умерена фурна до готовност.
* Поднесете готовата крем супа със снопче изпечени моркови на фурна и накапете мъничко зехтин, поръсете със стрит черен пипер и няколко листенца пресен магданоз.

Да ви е вкусно!


Вярвам, че всяка майка разпознава в тази морковена крем супа, бебешката супичка „ Моро”, която е готвила на своето бебче, разбира се без зехтина и подправките. Това е точно тази супичка, която сега приготвям като я обогатявам за пораснали хора. Толкова е лесно, само няколко капки зехтин, малко подправки, зеленчуци подчертаващи съдържанието на ястието и ето ви лека вечерна супа за възрастни.