неделя, 19 май 2013 г.

Великденски козунаци





























Великденски козунаци


Необходими продукти :


Кората на 2 лимона + 5-6 капки лимонова есенция
2 ванилии
125 гр. краве масло (1 пакетче)
2 пакетчета по 7 гр. суха мая
7 броя цели яйца + 3 броя жълтъци + яйце за намазване
600 гр. кристална захар + захар за наръсване
500 мл. прясно мляко
1 голяма супена лъжица свинска мас
1 чаена чаша олио
Брашно около 2,300 гр. (Тип 400)
За пълнежите течен шоколад Nutella, цветен локум, светли стафиди, маково семе, белени бадеми, сушени ягоди или други сушени плодове, бонбонени шоколадови яйчица за декoрация и цветни шоколадови пръчици, точици или каквото ви е по вкуса.

Великденски козунаци за близки и познати, за малки и големи
Тестото:



























Свиването на малки козуначета с течен шоколад и маково семе:






















































Само с локум:








































































































































Детски козуначета с шоколадови бонбонени яйца и цветна захар:


















































































Детски мини козуначета със стафиди:







































































































































С бонбонки "бонибон" :




























С течен шоколад Nutella :




























































































































































































Само с локум :



























С локум, стафиди, бадемови ядки и сушени ягоди :












































































































Козунак само с локум червен и жълт :






















































Все още във формичките за печене :





























































































































































































С бадеми, локум и сушени ягоди :












































































































Приготовление : 

* За да получите хубави козунаци е необходимо да затоплите помещението, така ще си гарантирате качеството им.
* В удобен голям съд пресейте брашното ( 2 кг.), добавете маята и направете кладенче за другите продукти.
* В друг съд разбийте 7 яйца и 3 жълтъка със 600 гр. захар. Добавете настърганите лимонови кори, ваниловите есенции, прясното мляко, олиото, маслото и свинската маз. Размесете всичко ( задължително продуктите трябва да  със стайна температура, дори ако е необходимо леко ги затоплете.)
* Добавете яйчената смес към брашното и започнете да месите като загръщате брашното от края на съда към средата с течността. Щом смесите всичко добавете останалото брашно ако е необходимо. Доизмесете тестото. Консистенцията му трябва да е мека и да се усеща мазнината. Покрийте съда с капак или полиетиленово фолио и оставете да втасва.
* В зависимост от топлината на стаята сместа ще втасва различно.
* При утрояване на обема разделете тестото на желаните бройки козунаци. Всеки козунак оформете по ваше желание. Прибавете ако искате локум, ядки, сухи плодове, шоколад, бонбонки или просто си го оставете натурален.
* Намажете готовите козунаци с 1 разбито яйце + 2 лъжица олио + 1 лъжица захар и обилно ги наръсете с кристална захар, цветна захар, шоколадови пръчки или декорирайте с други захарни изделия.
* Оставете ги да втасват повторно вече в съдовете за изпичане върху хартия за печене и щом набухнат можете да ги опечете в предварително затоплена фурна на 175 градуса.
* Козунаците се пекат сравнително бързо, внимавайте да не ги прегорите.

Да ви е вкусно!



Рецептата е семейна. Понякога я променям малко в движение, но резултата досега винаги е бил прекрасен. Ако количеството което съм ви дала, ви идва в повече, можете да го намалите 2 или 3 пъти.


Козунак на конци със сладки локумчета :























































Детски мини козуначета с шоколадови бонбонки като пъдпъдъчи яйца :



























Детски мини козуначета със стафиди:






















































Детски мини козуначета с бонбонки "бонибон" :



























Няколко вида козунаци, но на преден план е шоколадовия с Nutella :

















































































Козуначено изобилие :












































































































Миналогодишните ми козунаци:

Все още сурови:



























С локум :



























Натурални, с локум, със стафиди, с шоколад и смесен със сушени череши и орехови ядки:







































Няма коментари:

Публикуване на коментар