събота, 9 февруари 2013 г.

Мафалде паста с аромат на море






























Мафалде паста с аромат на море


Необходими продукти:


1/2 пакет  паста '' Мафалде'' - 250 гр. ( това са дълги и плоски макаронени ленти, с накъдрени краища )
200 гр. сметана с вкус на сьомга, ако не намерите, може да заместите с натурална за готвене
200 гр. мидени ядки ( замразените испански са едри и с добро качество )
200 гр. скариди с черупките (по - вкусни са от белените ), които после може да почистите ( аз ги предпочитам цели и ползвам гренландски )
200 гр. сьомга филе ( канадската е чудесна )
около 30 - 40 гр. зехтин за пържене 
1 люта чушка ( ако обичате )
 малко пресен копър за аромат
1 - 2 перца зелен лук за декорация
3 - 4 листенца градински чай ( салвия )
смляна морска сол
50 - 60 мл. от водата в която е вряла пастата, за разреждане на сметаната (ако ви е много гъста)
( ако имате възможност за пресни продукти, би било най - добре )















































































Приготовление:


Сваряваме пастата в подсолена вряща вода. Добре е да не се преварява, постарайте се да я оставите при вкусване  с леко недоварена среда, тъй като после ще се поднася в сос и да не си губи вида.
В тиган  запържваме със зехтина по отделно всеки рибен продукт. Започваме със сьомгата, която е нарязана на хапки, нека само леко да порозове, за да запази свежеста си. После следват мидите по същия начин и накрая завършваме със скаридите.
Самата сметана я загряваме в зехтина в който сме готвили преди това, като я овкусяваме с листенцата салвия, наситнения копър и лютата чушка. Накрая добавяме малко от водата в която е вряла пастата, за да разредим сметановия сос ( не прекалявайте, за да не стане супа вместо сос )

















































































Смесваме пастата с мидите, скаридите, сьомгата и сметановия сос, поръсваме отгоре с наситнени перца  от пресен лук. Сервираме, като полеем  с много фина струйка зехтин.


Да ви е вкусно!























































Надявам се съчетанието на продуктите, които съм избрала да ви допадне. На мен рибните храни са ми любими, дали защото съм морско дете или просто, както мама казва ''съм захранена с рибка'', но ако зависеше само от мен, би ми било основната храна. 




































Няма коментари:

Публикуване на коментар